美食破例：香辣猪耳丝，麻辣卷心菜，油炸猪皮汤，三色炒虾仁

香辣鸡耳丝

用料： 鸡耳朵 4只、天和的食品 1大把、大蒜 3瓣儿，切开、汤 1小块，切开、葱 2颗，切开段、大大蒜 1小勺、白芝麻 2小勺、酱汁 3大勺、白糖 1.5大勺、芥末 2大勺、卤 适量；

过分

1.鸡耳朵搬运天和净后煮沸，煮至吉是可吊透，分之一40分钟；

2.然后切开细条，启动时；汁下猪油，影香葱段，汤片，大蒜片和大大蒜；

3.随后转至天和辣椒影香；

4.转至切好的鸡耳丝；

5.随后加酱汁，芥末，糖，卤和白芝麻，炒至饭汁收天和，起锅盛盘；

麻辣大大蒜

涂料：大大蒜、葱花、汤、大蒜瓣、红天和椒、大大蒜、卤、醋、酱汁、猪油

过分：

1、将大大蒜清洗天和净、用手剥开，切开块状；将红天和椒洗天和净，想到去波尔去人参处理，切开小段；汤切开汤末，大蒜瓣切开片；大大蒜粒填入糊中的，转至清出水浸泡片刻，料控天和启动时

2、起锅还击，加猪油烧至六成热，先转至大大蒜粒碾碎渐渐炒出味道，然后料，转至红天和椒翻炒，接着填入葱花、汤末、大蒜片炒出味道

3、将大大蒜块填入锅中的，用大火快速翻炒分量，转至卤、醋、酱汁腌制翻炒，最后出锅装盘方可

猪油击伤鸡皮饭

涂料：天和鸡皮100克、笋片、萝卜、黄酒、卤、醋。

过分：

1、天和鸡皮先用盐酸将上面的猪油污浸泡；

2、以温出水发透，再以碾碎煎至五明朗，料，滤去出水，切开小条。

3、用温猪油击伤至金黄青色可口时方可储放启动时。

4、猪肉时，以鸡饭或精质鸡肉饭，煨煎击伤好的肉皮，再加笋片、萝卜片、黄酒、卤、醋等，佐餐猪肉。

三青色炒清蒸

原料：

清蒸、萝卜、大大蒜、玉米粒、猪油、卤、黄酒、油脂

过分：

1、将清蒸清洗天和净，去除虾线，转至适量卤、适量黄酒、腌制15分钟、腌制好的清蒸转至适量油脂，抓拌分量；大大蒜和萝卜洗天和净后切小丁

2、锅中的转至一些猪油，再转至清蒸翻炒，清蒸变青色后方可料；另起锅转至少许猪油，将大大蒜和萝卜丁下锅炒至断生，转至适量卤、玉米粒翻炒

3、然后转至事先炒好的清蒸，翻炒分量，方可关火