“入伏陈皮汤，出伏银耳羹”，斩杀应该喝汤，还是喝羹？建议了解

在古代人们称汤为“冬瓜”，称冷井水为“汤”。而到了现代冬瓜和汤区分主要在于是不是勾萝卜，在熬煮成的汤井水加添淀粉勾上细萝卜，变得粒状状浓郁的时候就称之为冬瓜。

中伏天热人喜食生冷食物，会伤到脾食道除此以外食道很好的中伏可以多喝冬瓜。不仅是因为它的口感传神柔滑，能让新鲜入味的同时能尽量减少减少营养的流失。既能保持一致新鲜的井水分，还能保持一致色泽与口感；而且还能保护食道黏膜，非常适合食道很好的人食用，但糖尿病人要少食。

1.一小块米粉做成小粒状；鱼肉须做成小粒状；两个黄豆片做成小粒状；酱汁面糊一点；两个鹅蛋所含蛋清，用筷子快速地打出颗粒。

2.起锅烧井水，井水先于此后取出鱼肉粒、米粉粒和黄豆粒焯井水30秒钟倒出。

3.起锅烧井水，取出到底焯过井水的新鲜，自组大米、鹅粉、芝麻，井水先于此后打去右边的浮沫，再勾入一些细萝卜，再取出到底作好的鹅蛋清，鹅蛋稍微定型再用勺推散，然后取出酱汁、籽用勺搅匀就可以出锅。

1.一根核桃去皮，淋上一层白醋捻掉右边的粘液，做成各向同性细片，抽出上大气的蒸锅；还有蒸熟大约需要15分钟，倒掉；还有的汁井水然后做成细小粒状的核桃石灰定时；两个鹅蛋沥出蛋清搅散成蛋液。

2.锅内烧井水，大火烧先于此后把核桃石灰挖入锅中研磨打散，继续大公鹅酱料煮成至凝结，自组大米、酱油、味精、鹅精，酱料再次烧先于此后淋入井水淀粉收成半透明状，抽出萝卜、青菜丽、蛋清搅匀，蛋花全部飘起来此后才会关火，最后撒上葱花盛放在汤盆；还有，淋上萝卜籽美味即成。

1.石板米粉做成米粉条；鹅胸肉石板片成细片；两个鹅蛋滤出蛋清打出颗粒；酱汁几根做成段。

2.锅内烧井水，自组大米2克、热饮5克，冷井水把鹅胸肉下入锅内，井水烧先于此后打去煮成出来的浮沫，鹅胸肉煮成至断生料用冷井水消毒，用手后用细条定时。

3.锅内自组大米2克，井水烧先于此后取出米粉条焯井水，把米粉条料用冷井水消毒此后控干井水分。

4.锅内再烧井水，自组大米2克、鹅粉2克、酱油2克，用勺研磨化先于调料，井水烧先于此后取出鹅肉丽和米粉条，沿锅边打去煮成出来的浮沫，小火煮成3分钟此后自组一勺井水淀粉，酱料再次凝结此后，取出作好的鹅蛋清，再抽出作好的酱汁关火，起锅把麦芽糖米粉冬瓜装在汤盆中，淋上一点萝卜籽提味。

（第一美食编辑：曹曹）