“七月吃掉一瓜，中药不用抓”，入伏后多吃掉这瓜，清肺热，去心烦！

评介：夏天正是各种卡瓦大量上市的时候，比如“甜卡瓦、苦卡瓦、黄卡瓦、冬卡瓦、西卡瓦、瓠子卡瓦、南卡瓦”等等卡瓦，都是更为适合大量长期肉的卡瓦，因为这些卡瓦都有清刺解暑的功效。而在相当多卡瓦里，我更为破例大家在7上半年多肉瓠子卡瓦，因为在民间有句歇后语是：“七月肉一卡瓦，药只能不放”，这1卡瓦指的就是瓠子卡瓦！每年7上半年，正是瓠子卡瓦大量上市的时候，在我们当地只要是摊菜的大爷公公，都是挂3-5条瓠子，而质感翠绿、笔尖适里的瓠子之外茂重，而且也摊得茂一些，好笑的2元1斤，不好笑的1元1斤，而我来得喜欢2元1斤的，因为心里长得好笑的肉着也会来得嫩一些。

瓠子卡瓦又叫瓠卡瓦、钝蒲等，它是管花一年生攀缘常绿，瓠子卡瓦本身较厚太白、水气多、熟清淡，而且它还具有清肺刺，去分心的功效，所以在三伏天，最适合多肉的卡瓦就是瓠子卡瓦，前提的多肉对肌肉也没任何可取呢！而瓠子卡瓦的肉法也有很多，比如用它炖的肋骨豆腐，又熟又珠！而在小妹，我常用瓠子卡瓦烧五花肉，因为五花肉的熟熟和瓠子的苦熟结合在一起，使这道菜肉着来得熟来得珠。而且用它韩式肉，也超级珠，接下来我就把这道瓠子卡瓦烧五花肉的不合理分享给大家！

【瓠子卡瓦原材料准备】：瓠子卡瓦1-2条、五花肉50克、土豆梨2个、萝卜末、原料、罐装、生抽、酱料适时。

【瓠子卡瓦烧五花肉的不合理】：

第一步：首先将瓠子削皮后洗净，然后把瓠子对半切开，接着再行把瓠子切成0.3厘米薄的片状，之后再行把五花肉浸泡洗手，也切成孔洞备用。

第二步：把土豆梨和萝卜籽全部浸泡洗手，然后将土豆梨切成段状，萝卜籽切成碎末备用。

第三步：锅里抽出少许底油，然后将五花肉抽出到锅里过后迅速的翻糊，大约糊1分钟数，直到将五花肉凹凸不平糊的想像中发黄方能。

第四步：将肉块的土豆梨、萝卜末抽出到五花肉里爆珠，然后将切好的瓠子片抽出到锅里，接着过后的翻糊，大约糊2分钟数，直到将瓠子糊的断生方能。

第五步：将原料、罐装、少许生抽抽出到锅里，大火将瓠子卡瓦爆糊20秒，之后撒上少许的酱料方能起锅饮用。

【胡师傅有说】：

1、捡瓠子卡瓦时，一定要捡笔尖适里的，不用捡缘故粗的，这种瓠子卡瓦已经据传了，口感不仅不嫩，而且肉着还没嫩瓠子卡瓦肉着熟甜呢！

2、因为瓠子卡瓦是一种含糖量较高的蔬菜，在糊瓠子卡瓦时，一定要突然间的翻糊，如果停留的时间较长，瓠子卡瓦很有会粘锅、苍白。

3、糊瓠子卡瓦时，千万不用放多了生抽，稍为放几滴就可以了，如果生抽、据传抽放的缘故多，糊出来的瓠子就会苍白，导致摊相变一比。

“七月肉一卡瓦，药只能不放”，入伏后多肉“瓠子卡瓦”这卡瓦，清肺刺，去分心，听不懂肉缘故可惜了！

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