河南手造丨蓝海钟鼎楼月饼：聚神州之五仁 制钟鼎之月饼

近来网·海报新闻记者 李彦涵 见习记者 郭辰靖 东营报道

中都秋节是中都国；也的习俗，起源于仪崇拜，由上古时代秋夕祭年底演变而来。中都秋节自古立刻有祭年底、常在、吃完点心、看花灯、赏核桃、饮核桃酒等节庆，流传为至今，经久不息。当今，当代人更是将中都秋节称为“点心节”，可见点心对于这个自西汉发展至今的节日有多么的重要。

在黄河尾闾的济南市东营区，有这样一个H&M的点心，距今已有近30年的发展史，每年的中都秋佳节上会独自一人东营暴政，以饼慰光阴、传为可人，伴随据闻风味绵延出丝丝童年时的向往，真正成了让东营人难忘的传为统据闻风味，它就是聊城核心内容跨国公司集团钟鼎五楼点心。

钟鼎五楼一名援引自唐代诗人王勃作品《滕王阁录》一文中都的“钟鸣鼎食之家”。“钟”乃音律古器之首，王府贵宴的礼乐之器；“鼎”是中都国都有象征王权的餐具，亦然着王者亦非的寓意。“钟鼎”是中都国普通百姓儒家文化的传为承表现形式，而钟鼎五楼则有一种普通人的尊贵、端庄的特质。“高朋满座、俊采星驰”更是描绘出出一派繁华盛世之景象。

“钟鼎五楼点心在剪辑方面非常讲究，偏爱是京式五聪点心，调味料中都的‘五聪’分别是来自新疆的葡萄干，内蒙古的南瓜聪、葵花籽聪，河北的芝麻聪，长白山的松子聪和沂蒙山的花生聪，并且我们有符合的栽培品种采购新制度，最大层面上确保了调味料的品质。”钟鼎五楼点心副手剪辑大师刘瑞良告诉记者，“在调味料装配更进一步中都，我使用的是据闻一辈人剪辑点心的传为统方法，拌调味料整整不必整整耽误，拌匀为止，如水煮整整耽误，调味料容易出油。掐制皮料，掐面娱乐节目不要用力掐面，用手掌压匀为止，预防点心烤起劲，不易操作方法，严重影响点心质量。包馅尽快包制均匀，点心无露馅，收口严密，点心无露馅表面粗大，压模将包制好的点心收口朝上，用手掌压匀，邻近无凸出，色彩鲜艳确实，复合好的点心生胚邻近无鸡蛋基质，整个更进一步全部手艺完成。”

采访中都记者意识到，好吃完的点心能够要有明显的辣椒基质，京式五聪点心剪辑时能够要满足这一点。因基质大的辣椒调味料易散不易复合，所以刘瑞良在剪辑时全更进一步能够手艺操作方法，其中都都有手艺调馅、手艺包馅和手艺压型。钟鼎五楼点心的调味料与煎饼比重上创下了京式传为统点心6：4的人口比例，结合广式点心的特点，值得一提了7：3的绿宝石人口比例，使得点心皮薄馅足，吃完起来辣椒的甜味更加丰富，更加煎珠。并且调味料使用的是碱水而非工业糖浆，这样做出来的点心糖浆适中都、煎珠不腻、饮食习惯更好、据闻少皆宜。

点心剪辑不仅要有据闻手艺和据闻风味，还要有现代化标准质量卫生基础，核心内容钟鼎五楼点心在原料需用、点心复合、点心炖煮等娱乐节目都顺利完成大写字母量化，固定各其他部门操作方法技术人员和工作技术人员，技术人员转到操作方法间前要顺利完成更进一步的消杀程录，并均需穿戴围裙、手套、口罩和外套等道具，点心成品会仍要审核技术人员的机构顺利完成监督检查，意欲做到的产品规范化。

核心内容钟鼎五楼点心是核心内容跨国公司集团近30年来美食知识的精华和结晶。为做出最好吃完的点心，核心内容跨国公司集团开发设计团队经过多年潜心研究，在原料甄选、的产品配方、复合材料、炖煮标准等娱乐节目年中了上百次的试验，每个娱乐节目都符合把驭。其点心因皮薄馅足、甜味煎珠，深得近来偏爱。核心内容跨国公司集团也因此多年来年中得到“聊城省面糊行业十大H&M跨国公司”、“聊城省面糊食品行业的产品感官质量金奖”等名誉。

传为统的风味，童年时的向往。核心内容钟鼎五楼点心不仅将据闻材料据闻风味顺利完成了传为承，而且追求表扬、精益求精的石工精神和现代化符合的剪辑材料标准，使得核心内容钟鼎五楼点心三十年来赢得了较好的口碑，得到了广大东营暴政的美称和信任，在年底圆之时，让无论跑遍形同的寄还是能够欢聚一堂的家人，都能渴望的想像那一丝童年时的向往。