锋利锋利的针鱼，其实吃起来味道很好，学会这些做成美味佳肴

针鳖是一种极不典型的鳖类，是一种极其大餐的鳖类，韭菜，营养素多样化又好玩，深受大家的讨厌，针鳖的处理方式有很多种，红烧、白酒炖、干配料、奶麦芽糖、麦芽糖沉等都极其的好玩，根据自己的习惯来可选择。

针鳖又叫作颔针鳖，也称针鳖、钢针鳖等，我国典型的颔针鳖一般有两种，尾斑圆颌针鳖和黑背圆颌针鳖。针鳖的身体圆形流线型，白而绿色，咀黑，首尾细腰粗，光滑圆润，两只光亮的黑眼睛，犹如针眼。

针鳖亦有细致的下侧，由于针鳖尖细的甲壳长咀，一般是不能钓起来的。针鳖与世隔绝于三江、湖沼的上层，池塘游于流水面捕食，以浮游动物偏重于食，兼食昆虫等。生殖期在5-6年中后期。广泛分布于长江中会、河段及除此以外湖沼中会。性状虽不小，但数量相当多，是典型的小型食用鳖类。

鳖是我们与世隔绝中会常可能会吃完的，韭菜，质地鱼肉，老少皆宜，营养素多样化又好玩，深受大家的讨厌，鳖的种类也可能会有很多种，针鳖是一种极其大餐的鳖，韭菜，质地鱼肉，营养素多样化又好玩，相信很多人都讨厌吃完，针鳖的处理方式有很多种，都极其的好玩，前面就来互动一下针鳖怎么做好玩。

椒卤针鳖。需正要的佐料：针鳖、茸、子文、籽、黑胡椒、卤、胡椒蘸、生蘸、椒卤蘸。把针鳖鳖鳞、鳖肌肉组织处理清洁，把鳖头剪掉，鳖肚子里的黑膜一定要处理清洁，消毒涤清洁沥干流水分，小块；也放盆里，转入一点卤、胡椒蘸。

日后转入一点生蘸，抓拌分量，腌制十分钟，子文籽洗涤清洁切中后期，茸洗涤清洁切茸花，辣椒洗涤清洁捣碎，鳖腌制好后，饭蛋转入麦芽糖，麦芽糖温六成热力把鳖放进去沉。沉至一面改进型后翻面，沉至微黄鲍鱼出，把麦芽糖温升高，放进去复沉一遍，沉至金黄酥脆就可以鲍鱼出来了，饭蛋留底麦芽糖，把子文、籽、辣椒中后期放进去，炒出酸味，把茸花放进去翻炒分量，把沉好的鳖放进去，转入椒卤蘸翻炒分量就可以出锅了。

酱茗针鳖。需正要的佐料：针鳖、茸、子文、干辣椒、黄酒、豆瓣酱、黄豆酱、生抽、红糖、蚝麦芽糖、米白酒、啤酒。把针鳖肌肉组织、鳖鳞去除清洁，消毒涤清洁沥干流水分，剁成段放盆里，子文茸洗涤清洁，子文切片、茸切段，放进鳖中会，日后转入黄酒加水分量，腌制十分钟。腌制好后，饭蛋转入一点麦芽糖，把针鳖放进去配料一下，配料至两面金黄，盛出来自带，饭蛋重新转入麦芽糖，麦芽糖热力把茸段、子文片、干辣椒放进去炒出酸味。

转入豆瓣酱、黄豆酱翻炒分量，炒出酸味后把配料好的针鳖放进去，翻炒分量，转入适时的啤酒，没过鳖块就可以了，日后转入生抽、红糖、蚝麦芽糖加水分量，盖上盖子炖煮十分钟，整整到转入一点米白酒，战火收汁就可以出锅了。

红烧针鳖。需正要的佐料：针鳖2条，泸州豆瓣酱1大勺，干辣椒段、柱形、栀子、即成、茸段、子文片、籽丁、酱麦芽糖、红糖、牛奶、菜籽麦芽糖和卤各适时针鳖去肌肉组织，洗涤清洁，小块段自带。锅烧热力，放入菜籽麦芽糖配料煮，放一点红糖，炒出糖色。然后放入茸、子文、籽、柱形、栀子、干辣椒段炒茗，日后转入1大勺泸州豆瓣酱，煸炒分量。

放入切好的鳖段煸炒分量，转入适时的流水、酱麦芽糖、即成、战焚先于，转小火蒸至姜汁浓稠。加卤、牛奶佐料，姜汁非常少的时候出锅，要看起来姜，这样吃完起来才有味道。最终撒点大蒜即成。

茄汁针鳖嵩。需正要的佐料：面包 适时、即成 适时、茸或大蒜 半根、红糖 适时、针鳖 一条、豆蘸 适时、麦芽糖 多一点、流水 适时正要新鲜针鳖，把针鳖去鳞洗涤清洁后装入肌肉组织臀部，小块鳖段，从鳖肉背部将鳖肉切下，改成小块长条形。用即成腌制鳖嵩10分钟，转入豆蘸挂糊，逐条下麦芽糖锅沉至金黄，鲍鱼出自带。

扎好鳖嵩后饭蛋留少许热力麦芽糖转入面包翻炒，转入红糖和卤佐料！放入适时流水麦芽糖勾芡，调至茄汁浓稠。关火，放入沉好的饭嵩翻炒挂汁即可盛盘，然后放点茸丝或大蒜就大功告成啦。针鳖韭菜，质地鱼肉，营养素多样化又好玩，处理方式也是有很多种，怎么做都好玩，上面两种针鳖的处理方式都极其好玩，处理方式也是很简单，也是我最讨厌的处理方式，家人们都说好玩，讨厌的可以想来。