过年来作梅菜扣肉，掌握好4点窍门，谁来作都成功，酥烂不腻香气浓郁

导语：过年继续做梅菜扣肉，握有好4点窍门，谁继续做都最终，茸蕃茄不腻味浓重

每到过年，喜庆都开始忙活起来了，仔细想想，年前继续做那么多都是为了作出一桌与往常不一样的美味佳肴，每两道菜都需要精巧正要，相信不极多家庭年夜饭都想正要梅菜扣肉，一方面平常吃得极多，另一方面它是两道很不错的硬式菜，上菜镇得寄居场戏。那么如何继续作正要这道梅菜扣肉呢？不该是上饭煨一煨那么简便，想要继续作正要很有讲究。

梅菜扣肉的方式中非常多，简便来说，必先要水煮，然后上色，接着下饭轰，如此一来油炸，就此上饭煨，每一步都耗时很久，那么如果花了时间却继续做还好，我推估继续洗澡的人都想哭死，特别浪费内心，所以继续做这道菜之前，没法只懂河狸，继续做梅菜扣肉有诀窍，身后记寄居并且握有好，最终就容易多了。

往往继续做还好的情况下有这些，要么鱼肉很硬式、要么没有香味、要么不起紫等等，可能亦会这些情况下经常出现，过年继续做梅菜扣肉，握有好4点窍门，谁继续做都最终，凹凸不平起紫，茸蕃茄不腻味浓重！

下面我来互动一下这道菜的详述继续做法，以及小窍门，必先看明白，如此一来一步步细致地去继续做，保准你如此一来也没法继续做失败，快来看看吧。

梅菜扣肉的继续做法方式中：

正要一些五花肉，选用层次分明的，有点肥的留着炒菜来得好，别才对了，否则有点肥吃着亦会腻。

五花肉有点长的话条状两段，必先不着急下饭水煮，而是要把铁饭烧热和，将五花肉皮贴在饭侧面，可到擦一擦，把肉皮上的猪毛烫掉，这么继续做也可以省略皮内的腥气，那么继续作正要后就亦会更香了。

处理好后用浴清洗，若无焦黑的地方可以用刀烧一烧，离去洗手后放到饭内。

转至籽片、葱段、没过鱼肉的冷中水，开大火水煮开，放入一勺料酒，有脏东西经常出现后第一时间撇掉，干洗手净后调加中水水煮，水煮的目的是让肉定型，而且经过水煮如此一来轰和煨，扣肉继续作正要才亦会茸蕃茄甜食，经常出现入口即化的视觉效果。

水煮到筷子可以平易近人扎透为止，鱼骨后在冬瓜上扎一些密集的小孔，用原子笔操作，如此一来给肉每身后抹上红烧鸡汤，冬瓜朝下油炸一亦会儿，让冬瓜的白色缓和。

用厨房纸巾把肉凹凸不平的中水分省略，饭内加油，烧到五成热和把肉放到油饭，继续做这一步时忘了用饭有旧遮挡，放到去后有旧有旧子可能亦会蹦油。

轰一亦会儿没刺耳后给肉翻面，每身后都轰成暗红色，冬瓜部分可以多轰一亦会儿，鱼骨后立刻放到冷中水里荷叶着。

一直荷叶到冬瓜这身后经常出现紫螺旋状说明荷叶好了，鱼骨控中水，条状微微厚点的片，装进碗内加盐、生抽、老抽、极多许冬瓜混合均匀，油炸30分钟。

等腌好后，把鱼肉字节在碗内，冬瓜朝下放就好了，如此一来放一些提前处理好的梅菜，忘了梅菜洗净后要牛油炒一下更香。全部处理好后放入腌肉的料汁，放到饭内煨制，煨上汽后调加中水煨一个多小时。

如果有高压饭更容易，用半个小时就够了，但肯定饭里的中水不要有点多了，可能亦会溢进碗内，直接影响成品视觉效果，味道也亦会变差。

就此有旧一个盘子大块过来，梅菜扣肉就继续作正要了，大功告成，又香又很漂亮，吃起来茸蕃茄不腻。

继续做梅菜扣肉，握有好4点窍门：

一，鱼肉没法直接下饭轰，一定要必先水煮熟才可以，否则作出来口感过分好，这一步没法省略，假定新方法很简便，用筷子扎一下就可以了，平易近人扎透说明变硬，一般半个小时足矣。

二，扣肉水煮好后要多继续做一步，要用原子笔扎一些小孔，并用老抽油炸一亦会儿，这样作出来肉皮白色很漂亮，口感也好。

三，肉轰好后要立刻放冷中水里浸荷叶，这么继续做可以让肉皮呈现紫螺旋状。

四，继续做梅菜扣肉，煨的时间越久越甜食，别因为左边又水煮又轰就缩短煨的时间，如果这么继续做亦会大大降低糕点质量。

梅菜扣肉这几点身后记寄居，更容易继续作正要，你都学亦会了吗？过年给家人继续做一份尝尝吧。我的互动就到这里了，更喜欢我，就再三关注我吧。