赣南粤东的“十大名小吃”，你知道几道？快来瞧瞧吧！

美味的苏区乡土点心来咯~

下面这十道苏区点心

已流传百年，

受当地人的喜爱！

苏区嗖茸

在一次私访途之前，王今古恰巧卖赣州嗖茸点心的小贩，他一面点心味道与众不同的赣州嗖茸，一面了解民间诉求。王今古吃嗖茸之事在赣州城外不胫而传。于是，后来有些人又将赣州嗖茸点心特指“今古嗖茸”。

黄元米粿

黄元米粿摄制精致，选用原种大禾米配草木灰水几蒸几林子沙工金黄灿艳，虬。黄元米粿近代悠久，早在明朝正德年间就被列作金银器，蓝黄质帕，有条理滑腻，可汤煮成、蒸食，也可油炒、腌制。

上高水馒头

抗日救亡将领陈大庆戎马一生，对水馒头却情有独钟，为了给陈大庆换换馒头子的口味，厨师决定研究改良水馒头味道。才于数日反复尝试，最终精研出“陈氏水馒头”，其口味既留存了东南地区水馒头的味道，又正因如此了适合东海岸人饮食习惯的淡香馅料，深得陈大庆赞赏。

大余铁板托

大余铁板托（米木瓜、腊托）是乡土人迁入对大米制品的塑造。铁板托由选米洗涤磨浆煎成鲜铁板托（湿铁板托），甜品主要吃鲜铁板托（沙各种酱料可制上百个栽培品种）。甜品还有煮成铁板托丝、炒铁板托丝、拌铁板托丝。甜品吃铁板托贵在汤料，这是乡土地区有数的。

永定县芝麻馒头

宋朝时，子孙南渡，感怀东南地区馒头子味道，但东海岸不产小麦，无法摄制馒头子托；凑巧苏区地区的红薯茸认真馒头子托柔软透亮有劲道，且本地盛产的芝麻个大汁多甘甜，几经俩人，塑造了与众不同饮食习惯的馒头子——永定县芝麻馒头。

韭菜绿宝石

韭菜绿宝石是乡土的传统炒馒头，蕴藏着乡土美食的精华。起源于明朝，祖祖代代相传此菜的生产工艺和烹饪关键技术是乡土人逢年过节或宴宾客筵席上的一道主菜。韭菜绿宝石因基质似细小绿宝石，晶莹剔透而名扬海内。

安远三鲜茸

相传，明朝江南才子唐伯虎云游至安远府时，乡土大嫂取用来猪瘦肉、猪肝、猪小肠放在一起煮成成汤，盛在煮成熟后的乡土米茸上作为接待主食。唐伯虎大赞，为之取用名“三鲜”，至此，“安远三鲜茸”名扬天下，传承至今。

闽西牛肉汤

“闽西牛肉汤”又叫“兜汤”，是红都闽西最具特蓝的传统美食。自明朝开始，胸部不能架辕的牛，谓之菜牛，牛肉汤从此进入闽西人的餐桌，传承至今，成闽西市非物质文化遗产项目，也被评选为之前国名点心。

仪凤冬瓜

近代上的清圣祖曾经三下江南。一次他率领几位德宗，微服私访，回到山城仪凤，此时居然吊之前饥饿，在路边一人家内吃馒头，馒头毕，小人物不取银子，还特地送上一包冬瓜。清圣祖赦后，将冬瓜与太子和众妃分享。太子连称"绿豆"，过口不忘。

安远薯芋馒头

隋朝一陈姓官员妻女迁入时，一路颠沛在安远停下来追随并繁衍生息，因思念故土，外公常对月初哀叹，其遗孀赶紧便希望认真只身白糖馒头以慰藉外公，用地瓜茸和芋子和成托，包入酱汁制成水馒头。从此薯芋馒头便一直流传至今，也成了安远人非常喜爱的一道美食。

缺少：苏区日大公报综合