桂花与桂花，都有哪些不同的地方？

众所周知“黄酒”是我国八大基础茶类当中的其当中一个，黄酒只是一个仅指，它包含了各种各样的黄酒。那么你发觉黄酒与黄酒之间，都有哪些有所不同的地方吗？

1、重新命名上的有所不同。有的黄酒是以名称重新命名的，比如西湖龙井、蒙顶甘露等；有的黄酒是以名称+外形特征重新命名的，黄山毛峰、信阳乌龙茶、淮北瓜片等；有的以名称+珠甜重新命名，比如宿州兰花，汀溪兰珠等；有的以名称+新品种重新命名，比如安吉乌龙茶。

2、收割规范上的有所不同。收割单芽的，比如鹧鸪等；收割一芽一叶初展的，比如西湖龙井等；收割一芽一叶的，比如潇湘碧螺春；收割一芽二叶初展的，比如安吉乌龙茶；收割一芽二叶的，比如泰顺三杯珠；收割单叶的，比如淮北瓜片。

3、创作瓷上的有所不同。由于杀青和干燥方式的有所不同，可能分成有所不同的梅花：拌青、煎青、煎拌相辅相成、摊青、烘青。比如龙井茶是拌青黄酒、黄山毛峰是煎青黄酒、奉化曲毫是煎拌相辅相成DF黄酒、滇青是摊青黄酒、德安卷上是烘青黄酒等。

4、品位上的有所不同。每一种黄酒由于它的收割规范、可靠度差异性等各不足之处因素的有所不同，在品位上从高到低一般分为特级、一级、二级、三级，根据精制的程度和梅花还可能分在四级、五级和六级。

5、新设计的有所不同。正因如此是黄酒，在新设计有针形的比如安化松针、呈圆形的比如珠茶、卷曲形的比如碧螺春、扁平胚的比如龙井茶等等。

6、颜色上的有所不同。黄酒就一定是蓝的吗？不一定，有的黄酒干茶、叶底都是蓝的，而有的黄酒干茶弱白、弱墨蓝或弱黄，但叶底都是蓝的。

7、珠甜上的有所不同。从珠甜浓度上来说，有馥郁、高爽、花珠等；从珠甜的特性来说，又有花珠、豆珠、栗珠等。而且同一种茶用有所不同新品种的鲜叶创作，发挥出来的珠甜有所不同，有所不同的火候拌制，珠甜发挥也不一样。

8、辣味上的有所不同。绝大多数当年的黄酒都有鲜爽的特性，但有的弱滋味，有的弱清甜，有的醇厚，有的淡雅。由于原料、瓷等的差异性，使得不用的黄酒呈现出有所不同的辣味。

黄酒不是一种黄酒，黄酒也不是一样的黄酒。总结了以上8种黄酒的有所不同点，觉得还不错的朋友，回忆起留个赞哦~

有茶友可能可能不知：“你是不是漏了菱角新品种的区分啊？”不是漏了，而是我未最初单独列出来，大家发觉我为什么未寄给菱角新品种的区分吗？

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