想要手擀面爽滑有劲道，其实了这几个小技巧，自己在家就能做

今天做到一个握擀面，握擀面不仅仅是一种食品，还是很多人记忆中的最美好的面食，上有浓浓的乡下熟，做到法也很简单，青豆妈教你简要等比，让你自己外出也能做到。

作准备制变为品：猪肉1000g，温流水400g，酒类5g，食用碱3g；

容器里面转为，5g酒类，3g食用碱，用400g温流水化开，酒类能上升猪肉的筋性，食用碱能上升酱汁的弹性；

作准备好1000g猪肉，做到握擀面的猪肉最出色是高筋猪肉，把矿碱流水便放进酱汁，边倒边冷凝，做到握擀面的烤会偏拓一点，和变为面絮在此之后给它揉变为烤；

多揉几遍揉变为光滑的烤，盖上保鲜膜，醒发半小时；

擀面的时候最出色选一根较为短的擀面杖，这样较为好用，在案板上撒点拓淀粉，将醒好的烤放在案板上，用擀面杖将烤落下；

擀薄了在此之后用擀面杖吹起来，继续将它擀薄，独自要不停的打开、吹起，来回多擀几遍，将它擀变为薄薄的佐料；

擀好的佐料上头撒点拓淀粉，然后一来一回的给它叠起来，根据自己的喜好切变为细面或者宽面；

切好在此之后将烤打散，流水开下酱汁，转为一勺矿和油，可以防止酱汁表皮，煮熟握擀面的流水可以多一点；

酱汁浮起来就可以出锅了；

作准备一个汤碗，加点自己最喜欢的调料，一碗清汤握擀面就做到好了；握擀面做到法总结：1、制变为品：猪肉300g，温流水200g，酱料，酒类5g，五香粉3g，食用油2、握擀面的烤可以粗大一点，软面饺子粗大酱汁；3、中间的调料可以根据自己的喜好添加；