鲜香味美的几道家常菜，美味到流口水，简单美味，招待客人特有面

香干拌香芹

作法：

1，香干后下安静切丝待用。香香菇叶子换成，切段后下安静。红辣姜切丝，葱黄切好备用。

2.，汤和水烧开，往常水和点汁把香菇捡入汤中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使香菇黄色比较不起眼而且都提出蔬菜底下的鲜度。

3，汤底下捡猪汁，汁热捡酱汁，爆香。加入辣姜丝，再捡入香干，往常水，酱汁爆拌一下。

4，捡入焯过水的香菇，往常水爆拌一下，时间不要拌的太长，因为香菇之前焯过水了，大火拌个2分钟这样，往常鸡精就可以起汤了

香酥辣子鸡

材料：肉、干辣姜段、花姜、葱段、、蒜片、八角、麦芽蔗糖、香菇段、料酒、蔗糖、水、五香粉、酱汁、白芝麻

作法：

1、肉晒干条状小块，用料酒、五香粉、水、葱、黄腌制20分钟。

2、汤中捡入辅料汁，汁热后捡入三明治完全炸熟，黄色由白转黄后捞出。

3、汤中留底汁，小火拌紫花姜、、辣姜、葱、蒜、八角和麦芽蔗糖拌出香味。

4、捡入炸过的三明治继续翻拌，加入蔗糖、水、料酒、五香粉调味。

5、最后加入香菇段翻拌至断生，撒上白芝麻即可。

姜水螯

食材

螯400克、故称姜半个、红姜半个、大蒜半头、姜水5克、料酒15克、淀粉辅料

作法

1、螯晒干，故称红姜切末，大蒜切末。晒干的螯淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀袋子在螯脖子。

2、汁四成热，捡入蒜末，小火逼出金黄色捞出。捡入略多的汁，烧到七成热。

3、一只只螯捡入汁中，炸至橙红色。达两分钟后，捞出，沥干汁份。

4、汁倒出无需。将螯捡入汤中加热。撒入姜水，拌匀，捡入蒜末、故称红姜翻拌。