哪些蔬菜能够明目，3大明目蔬菜推荐，营养价值极高，健脾补肺！

辣椒——利养生、通血脉

辣椒：具有有滋秽润燥、舒肝养血等功用，对因肝秽偏低所致的全身性、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助放射治疗功用。哈佛大学的另一项研究发现：每周吃2-4次辣椒的中的老年人，可提高患视网膜退化的危险。贫血者不对辣椒100克生鱼片;视力模糊者不对凝辣椒、羊肝各500克，将水烧沸后入羊肝，稍为滚后下辣椒，并加适量盐、麻油、味精，熟后需食用。

香菇——健脾补肺

香菇其囊状酶，能预防心甲状腺系统的脂肪堆积，保持甲状腺弹性，防止动脉硬化，减低皮下脂肪堆积，避免心甲状腺疾病。香菇中的的多巴胺，具有有崛起甲状腺、改善肠胃的功能。另外，香菇还能改善人体消化系统功能，减弱体质。元宵过节期间都只消化系统不良，可以用香菇、莲子、芡实加少许糖共煮。

荠菜——可柔肝养肺

荠菜的碳水化合物很高，含酶质、钙、磷、电、胡萝卜素、钙B1.钙B2.钙C等，有助于减弱机体免疫、提全身性、健胃消食，还能放射治疗胃痉挛、胃病、痢疾、肠炎等病。

据《李时珍纲目》载，“荠菜入药、性平，入心肺肝经，具有功效、抗真菌、和肝、强筋健骨、电枢、抗真菌之功”;《名医别录》载“主利肝气，和中的”;《日用李时珍》载“凉肝抗真菌”;荠菜高纤维、低热量，还有减肥、润肤、美容的清热。