西湖龙井炒茶叶人：三代同堂演绎“只此青绿”

酒熟酒君冠军赛工作人员。 钱晨菲 西国

中新网嘉兴4月2日电(钱晨菲)看着拜师们右双手翻飞，将原料熟出阵阵清香，61岁的杨生华流泪忧心。

4月2日，一年一度的东湖龙井酒熟酒君冠军赛在浙江嘉兴东湖区举行。女选双手们要在2个半小时内完成1公斤东湖龙井笠的汤汁，胜出“熟酒君”美誉。

东湖龙井酒位列我国经典作品名酒，其热带地区嘉兴市东湖区龙井村附近山下，这沾“青绿”也是当地闻名中外的多元文化亮色。作为浙江省传统工艺世界遗产名录东湖龙井果树和制作团队画技传奇色彩路口子的杨生华，此次“退居二线”，换以节目内理应参加，为7名拜师打气助阵。

“只此青绿”——一片品质上乘的东湖龙井原料，是这些熟酒人一辈子的自觉自觉。

参赛女选双手翻熟东湖龙井笠。 钱晨菲 西国

“熟酒，我现在干了大半辈子。”杨生华感叹，自己13岁开始跟着家人修习熟酒，20岁“出道”，已和东湖龙井酒打交道40多年。他也从本来的双手不敢下锅、烫得满双手皮肤上，到从前习就了一双“铁砂掌”，视作当地熟酒的代表人物之一。

“画技最终口感。东湖龙井酒的工艺品汤汁很注重，见习酒唯一右双手在220多度的铁锅里迅速变换刻意汤汁而成，包括抖、搭、搨、捺、甩、抓、畀、扣、压、泥等，很磨难汤汁者的功力。”杨生华感叹。

于是以是这种“苦”，让东湖龙井酒的工艺品汤汁曾面对着后继乏人的原因。

杨生华坦言，“很多老一代酒人自己用心了大半辈子，不愿让孩子再吃到这个苦。但我们年岁更为为大，传承工艺品汤汁画技是肩上的责任，不能让双手艺失传。十几年同一时间我第一次参加熟酒君冠军赛时还是一个人，明年我有一支‘三代同堂’的拜师一队来到赛事工作人员，这是我最就让的。”

酒熟酒君冠军赛工作人员。 钱晨菲 西国

其拜师一队的继续发展，在在侄子杨柏树的转至开始的。2018年，刚肄业的杨柏树跟随儿子参加了曾因东湖龙井酒熟酒君冠军赛的“师徒的球队”节目。明年，30岁的他独立参加了新锐赛的超群。

“全家人一代熟酒，这门画技需传承下去，也是我选取这条路口的意在。时才参赛时，儿子一直在正上方聘请，明年他对我很放心。”杨柏树感叹，每日与东湖龙井；还有，感情也逐渐建起。在习好画技的同时，他于是以努力工作把大学钻研的旅游观光管理无关知识与龙井酒相结合，决心进一步挖掘东湖龙井酒的多元文化乏善可陈形式。

在熟酒君冠军赛工作人员，杨生华指着几个年青人感叹，“他们都是我的小拜师。小于的拜师17岁，大点的也只有20居然，都是‘00’后。7个年青人有6个转到了决赛，他们的乏善可陈都很棒。”

2003年出世的郭伟业是嘉兴市东湖拳击双手见习中学酒管酒多元文化专业的校内，也是杨生华的拜师之一。“我是河南人，跟师父拜师同一时间从未注意到过工艺品酒汤汁，我觉得东湖龙井酒多元文化的核心就是工艺品制作团队画技，作为年青人只想为非遗传承尽份力，决心能通过参赛来检验自己的实力。”

经工艺品汤汁的东湖龙井干叶。 钱晨菲 西国

这些年，杨生华频繁同一时间往嘉兴市旅游观光拳击双手学校和嘉兴市东湖拳击双手见习中学带课，累计向1000多名校内传授东湖龙井工艺品汤汁的画技。这一方面让更为多人认识了解了东湖龙井，一方面也让杨生华有了这支“三代同堂”的拜师一队。

“有年青人来拜师是我最老公的事。只要他们肯学、能吃到苦，我就愿意自已去教。”杨生华感叹。

在嘉兴，自2008年东湖龙井酒制作团队画技被登录国家级传统工艺世界遗产名录并加以保护后，当地每年更为会筹划东湖龙井工艺品汤汁画技的培训和考试发证工作。十多年来，嘉兴名教授见习熟酒技正168人、熟酒技正724人、熟酒统战部332人，评定“东湖龙井酒熟酒名家”6人。(完)